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CHATEAUNEUF-DU-PAPE Rouge - Domaine du Vieux Télégraphe 2012

CHATEAUNEUF-DU-PAPE Rouge - Domaine du Vieux Télégraphe 2012

Un très beau, classique et élégant Châteauneuf-du-Pape rouge. Les belles années vieillissent 25 ans et plus. Température de dégustation : 17°C

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57,00 € TTC

Bouteille de 75 cl

Fiche technique

Un très beau, classique et élégant Châteauneuf-du-Pape rouge. Les belles années vieillissent 25 ans et plus.

Température de dégustation : 17°C

Cépages : Grenache noir 65%, Mourvèdre 15%, Syrah 15%, Cinsault, Clairette et divers 5%.

Âges des vignes : 60 ans de moyenne.

Vinification : Vendange manuelle avec double tri à la vigne suivi d'un 3ème tri à l'entrée en cave. Léger foulage et égrappage sélectif, fermentation traditionnelle de 25 à 35 jours en cuves inox et bois sous températures contrôlées.
Pressurage en pressoir pneumatique, fermentation malolactique systématique.

Élevage : En cuves durant les 10 premiers mois d’élevage puis mise en foudres (50 à 70 hl) pour une durée de 12 mois.
Mise en bouteilles sans filtration à l’âge de 22 mois environ.

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